Простой обед — скумбрия вареная с хлебным соусом

Самый простой рыбный рецепт к обеду, вы просто не поверите, что скумбрия вареная с хлебным соусом может быть такой вкусной. Хлебный соус можно приготовить разными способами. В этом рецепте соус на рыбном бульоне, но вы можете заменить рыбный бульон молоком или сливками, куриным бульоном.

Простой обед — скумбрия вареная с хлебным соусомВремя приготовления: 30 минут Количество порций: 2

Ингредиенты для простого обеда — скумбрии вареной с хлебным соусом

  • 1 скумбрия;
  • 200 г белого хлеба;
  • 30 г сливочного масла;
  • 120 г репчатого лука;
  • 3-4 лавровых листа;
  • несколько горошин черного перца;
  • щепотка молотой куркумы;
  • соль и молотый черный перец;
  • петрушка для подачи.

Способ приготовления простого обеда — скумбрии вареной с хлебным соусом

Готовим скумбрию. Разделываем рыбу. Отрезаем голову. Отрезаем хвост и плавники. Разрезаем брюхо, достаем внутренности. Разрезаем черную полоску внутри брюха, расположенную возле хребта. Промываем скумбрию проточной холодной водой.

Готовим скумбрию. Разделываем рыбу. Отрезаем голову. Отрезаем хвост и плавники

Потрошеную скумбрию разрезаем на кусочки шириной 4 сантиметра, так рыба приготовится быстрее. Нарезанную рыбу кладем в кастрюлю с толстым дном. Насыпаем чайную ложку соли (без горки). Насыпаем несколько горошин черного перца. Кладем 4 лавровых листа.

Скумбрия

Наливаем примерно 500 мл холодной воды. Вода должна закрыть рыбу. Нагреваем до кипения. Снижаем нагрев до минимального. Накрываем кастрюлю крышкой. Варим рыбу на тихом огне 10 минут.

Наливаем примерно 500 мл холодной воды. Вода должна закрыть рыбу.
Наливаем примерно 500 мл холодной воды. Вода должна закрыть рыбу.

Выключаем нагрев, укутываем кастрюлю полотенцем, оставляем ещё на 7-10 минут, процесс готовки продолжится.

Выливаем бульон с рыбой в дуршлаг. Бульон процеживаем сквозь мелкое сито. Рыбу остужаем. Выбираем косточки из скумбрии, по желанию снимаем кожу, она отделяется легко.

Выливаем бульон с рыбой в дуршлаг
Выливаем бульон с рыбой в дуршлаг

Вчерашний или черствый белый хлеб нарезаем кубиками. Заливаем хлеб рыбным бульоном и оставляем на несколько минут, чтобы размок. По желанию можно заменить рыбный бульон молоком.

Простой обед — скумбрия вареная с хлебным соусом

Нарезаем репчатый лук небольшими кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем нарезанный лук на горячую сковороду. Обжариваем на среднем огне, пока лук не станет почти прозрачным. Чтобы сливочное масло не горело, сначала смажьте сковородку растительным маслом.
Простой обед — скумбрия вареная с хлебным соусом

Наливаем немного рыбного бульона, насыпаем щепотку молотой куркумы, нагреваем до кипения. Добавляем размоченный хлеб.

Перемешиваем, доводим до кипения. По вкусу солим и перчим молотым черным перцем. По желанию можно добавить 100 г сливок или немного сметаны, если нравится соус с кислой ноткой. Варим соус 3 минуты, снимаем с огня.

Простой обед — скумбрия вареная с хлебным соусом

Переливаем хлебный соус в высокий стакан. Измельчаем погружным блендером несколько минут до кремобразного состояния. В тарелки выкладываем очищенные от костей кусочки вареной скумбрии. Заливаем хлебным соусом.

Простой обед — скумбрия вареная с хлебным соусом

Мелко рубим небольшой пучок петрушки или укропа, зеленый лук тоже подойдет. Посыпаем блюдо зеленью и подаем на стол теплым или холодным. Приятного аппетита!

Скумбрия дешевая и очень вкусная рыба, просто нужно уметь её приготовить. Соленая, жареная, вареная или запеченная скумбрия ничем не хуже дорогих сортов рыбы.

Читайте также

Корейский куриный суп с яйцом
Простой рецепт первого блюда — корейский куриный суп с яйцом, зеленым луком и бобовой вермишелью (фунчоза). Для приготовления понадобятся готовые продукты: вареная курица и куриный…

 

Ароматный куриный суп из крылышек
Простой рецепт вкусного домашнего супа из бюджетных продуктов. Готовим куриный суп из крылышек с овощами и готовой приправой для борща. Ингредиенты для ароматного куриного супа из крылышек 1…

 

Источник

Читайте еще:  Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом в духовке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Загородный
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ваша реклама
Ex-1
Рекламный блок будет отображен
на Desktop и Tablet landscape,
не будет виден на Tablet portrait.
Хорошо сочетается в связке с Ex-2