Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Невероятно вкусный сезонный итальянский суп минестроне. Это вегетарианский рецепт с красной чечевицей, савойской капустой и яблоками. Суп получился отменный, все продукты на своем месте, отлично сочетаются. Кисло-сладкие яблоки удачно вписалось в компанию овощей.

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Время приготовления: 1 час Количество порций: 5-6

Ингредиенты для минестроне с красной чечевицей и яблоками

• 150 г красной чечевицы; • 250 г савойской капусты; • 100 г репчатого лука; • 100 г моркови; • 200 г картофеля; • 200 г помидоров; • 150 г болгарского перца; • 150 г кисло-сладких яблок; • 2 зубчика чеснока; • 35 г оливкового масла; • паприка, кориандр, тимьян, базилик сушеный; • соль, перец, вода или овощной бульон.

Способ приготовления минестроне с красной чечевицей и яблоками

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Репчатый лук и чеснок режем мелко. В кастрюлю с толстым дном вливаем оливковое масло

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Морковь режем крупными кубиками. Бросаем нарезанную морковку в кастрюлю

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Следом за морковью добавляем нарезанный кубиками картофель. Обжариваем овощи

Минестроне будем готовить в одной кастрюле, это удобно, так как не придется мыть дополнительно никакие миски-сковородки. Репчатый лук и чеснок режем мелко. В кастрюлю с толстым дном вливаем оливковое масло. Насыпаем по чайной ложке сушеного базилика, растертых семян кориандра, тимьяна и паприки. Быстро обжариваем специи, добавляем лук и чеснок. Томим овощи на небольшом огне, пока не станут мягкими.

Морковь режем крупными кубиками. Бросаем нарезанную морковку в кастрюлю и увеличиваем нагрев, чтобы овощи поджаривались.

Следом за морковью добавляем нарезанный кубиками картофель. Обжариваем овощи вместе примерно 10 минут.

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Савойскую капусту шинкуем полосками шириной полсантиметра. Бросаем нарезанную капусту в кастрюлю

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Помидоры опускаем в кипящую воду на полминуты. Охлаждаем, снимаем кожицу, мякоть режем кубиками

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Болгарский перец разрезаем, достаем семена, промываем. Мякоть режем кубиками, добавляем к остальным овощам

Савойскую капусту шинкуем полосками шириной полсантиметра. Бросаем нарезанную капусту в кастрюлю.

Помидоры опускаем в кипящую воду на полминуты. Охлаждаем, снимаем кожицу, мякоть режем кубиками. Нарезанные помидоры кладём в кастрюлю. Можно использовать консервированные помидоры без кожицы.

Болгарский перец разрезаем, достаем семена, промываем. Мякоть режем кубиками, добавляем к остальным овощам.

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Насыпаем красную чечевицу. Этот сорт чечевицы готовится быстро и не требует предварительной подготовки

Насыпаем красную чечевицу. Этот сорт чечевицы готовится быстро и не требует предварительной подготовки. Красную чечевицу в отличие от зеленой не нужно предварительно вымачивать.

Яблоко чистим от кожуры, вырезаем сердцевину. Режем очищенное яблоко крупной соломкой, добавляем в кастрюлю последним.

Вливаем два литра горячей воды или овощной бульон. Овощной бульон готовят так: луковицу в шелухе, несколько стеблей сельдерея или кусочек корня сельдерея, пучок петрушки с корнями, морковь, несколько раздавленных зубчиков чеснока заливают холодной водой.

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Яблоко чистим от кожуры, вырезаем сердцевину. Режем очищенное яблоко крупной соломкой

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Нагреваем минестроне до кипения. По вкусу солим. Прикрываем крышкой, оставляем отверстие для выхода пара

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Готовим на тихом огне около часа. Ингредиенты супа должны стать мягкими. Разливаем минестроне по тарелкам

 

 

 

 

 

 

 

После закипания варят час-полтора, процеживают. Овощи идут в утиль, а бульон можно заморозить или перелить в бутылки и использовать для варки супа или в соусах.

Нагреваем минестроне до кипения. По вкусу солим. Прикрываем крышкой, оставляем отверстие для выхода пара.

Готовим на тихом огне около часа. Все ингредиенты этого супа должны стать мягкими.

Невероятно вкусный минестроне с красной чечевицей и яблоками

Подаем на стол горячим или теплым. Приятного аппетита!

Разливаем минестроне по тарелкам, поливаем вкусным оливковым маслом холодного отжима. Подаем на стол горячим или теплым. Приятного аппетита!

Этот рецепт подходит для постного меню: в супе нет продуктов животного происхождения, только овощи и полезный растительный белок в чечевице.

Источник

Читайте еще:  Смузи в блендере в домашних условиях – рецепт для похудения
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Загородный
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector